En nuestra continua exploración de sabores y texturas únicas, hoy te traemos una receta de focaccia que seguramente encantará a todos. Fusionamos lo tradicional con lo inesperado, introduciendo los exquisitos y jugosos daditos de higo con coco en nuestra suave y esponjosa focaccia. Estos daditos no son solo un deleite para los sentidos, sino una celebración de sabores naturales, combinando higos secos con un toque de coco.

Focaccia con daditos de higo con coco
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Foccacia con daditos de higo con coco

Hemos diseñado esta focaccia dividiéndola en cuatro secciones tentadoras, cada una con un complemento diferente de ingredientes, asegurando que cada pieza sea una nueva experiencia. Prepárate para un viaje culinario que balancea lo salado con lo dulce, y lo familiar con lo novedoso.

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Ingredientes

Escala

Ingredientes

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de sal
  • 7 gramos de levadura seca activa
  • 300 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva, y algo más para rociar
  • 100 gramos de daditos de higo con coco (higos secos, nueces, almendras, coco)
  • 200 gramos de una mezcla de quesos rallados (como mozzarella, parmesano)
  • 150 gramos de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 100 gramos de aceitunas verdes, sin hueso y cortadas
  • 1 cebolla grande, finamente rebanada

Preparación

  1. Preparar la levadura: Disolvemos la levadura en el agua tibia y dejamos reposar durante 5 minutos hasta que espume.

  2. Hacer la masa: En un bol grande, mezclamos la harina y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezclamos hasta formar una masa rugosa.

  3. Incorporar los daditos de higo con coco: Añade los daditos de higo con coco a la masa, puedes cortarlos previamente si quieres, y amasamos hasta que estén bien distribuidos. Transferimos la masa a una superficie enharinada y amasamos durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.

  4. Primer levado: Colocamos la masa en un bol engrasado, lo cubrimos con un paño húmedo y dejamos que repose en un lugar cálido por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Presionamos la masa para desgasificar, extendemos la masa en una bandeja grande de hornear engrasada y la dividimos en cuatro partes iguales. Presionamos con los dedos para hacer pequeños huecos.

  5. Segundo levado: Dejamos que la focaccia repose durante 30 minutos más.

  6. Colocamos los ingredientes:Distribuimos la mezcla de quesos, los tomates cherry con queso, las aceitunas con queso, y la cebolla con queso sobre cada cuarto de la focaccia.

  7. Hornear: Precalienta el horno a 220°C. Rocía la superficie de la focaccia con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con sal gruesa si deseas. Hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y crujiente.

  8. Servir: Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

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