Si eres de lo que te gusta degustar un delicioso arroz los domingos esta receta es ideal para preparar y compartir con tu familia. Como toque final le hemos añadido nuestro pimiento ahumado en escamas, puedes utilizar la versión que más te guste dulce o picante, sin duda os encantará en cualquiera de sus versiones.

Ingredientes para cuatro personas

Elaboración

Lo primero que haremos será preparar el buey de mar, para ello le vamos a quitar las pinzas y las patas, abrimos el caparazón y le sacamos toda la carne de su interior.

Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela para hacer el sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, cuando empiece a dorarse añadimos una cucharadita de pimentón de La Vera y removemos, después añadimos los tomates que habremos rallado previamente y lo dejamos unos minutos al fuego.

Una vez tengamos listo el sofrito añadimos el arroz y lo removemos incorporándolo al sofrito durante un par de minutos.

Después incorporamos el vaso de vino blanco y seguimos cocinando hasta que se evapore, el siguiente paso es añadir el fumety dejamos que se vaya cociendo unos 15 minutos.

Cuando el arroz esté casi listo, agregamos la carne del buey de mar, dejamos que se termine de hacer.

Una vez listo, le añadimos pimiento ahumado en escamas a nuestro gusto y listo para degustar.