Esta receta de arroz pilaf con verduras y pimentón De la Vera es ideal como acompañamiento de carnes y pescados. El pimentón El Rey De la Vera en cualquiera de sus tres versiones le aporta a esta tradicional receta de arroz un sabor único.

Ingredientes para cuatro personas

Elaboración

Cortamos la cebolla, el pimiento verde, zanahoria y calabacín en rodajas finas.

En una sartén ponemos aceite de oliva y la calentamos a fuego medio ponemos primero la cebolla y el pimiento verde y vamos sofriendo, después la zanahoria y el calabacín, lo salamos a nuestro gusto.

Cuando ya estén sofritos añadimos las hebras de azafrán y el pimentón, removemos para incorporarlos con las verduras.

Añadimos el arroz a la sartén y removemos durante al menos un minuto para que los sabores se integren.

Vertemos el caldo de verduras, tapamos la sartén y lo dejamos cocer durante 20 o 22 minutos, una vez comprobado que el arroz está correctamente cocido, tendríamos nuestro plato listo para servir.