Bacalao Dorado con Pimentón de la Vera

Ingredientes

Aceite de Oliva Virgen Extra
250 gr. Cebolla
250 gr. Bacalao desmigado y desalado
150 gr. Patatas Paja
4 Huevos
30 gr. Nata líquida para cocinar
Perejil
Sal
Pimienta
Pimentón de la Vera

20 minutos

4 personas

Facil

Bacalao Dorado con Pimentón de la Vera: Sabroso y Sencillo

El Bacalao puede hacerse de múltiples formas. Hoy os traemos un plato portugués, el Bacalao Dorado o bacalhau à Brás, donde el bacalao desmigado es el protagonista. Sin duda, es un plato barato, ya que se hace con migas de bacalao y además, es muy rápido de preparar.

Como ya hemos dicho, es una receta muy sencilla, siendo el único secreto no hacer demasiado los ingredientes para conseguir que la cebolla, el bacalao y los huevos queden jugosos. Y por lo tanto, poder degustar el plato en las mejores condiciones.

¿Te animas a preparar esta receta? Si es que sí, sigue leyendo porque a continuación te mostramos todos lo necesario para preparar un exquisito Bacalao Dorado con Pimentón de la Vera.

Elaboración

Ponemos a calentar el aceite y mientras cortamos la cebolla muy fina para que se haga más rápido.
Posteriormente, pochamos durante 10 minutos a fuego medio-bajo para que no se queme.
Batimos los huevos y la nata en un recipiente y reservamos.
Una vez que la cebolla este pochada, agregamos el bacalao y lo ponemos a fuego alto durante 2 minutos aproximadamente.
Cuando el bacalao se haya vuelto opaco, añadimos las patatas paja y removemos hasta que todos los ingredientes se mezclen.
Bajamos la intensidad del fuego e incorporamos el recipiente de huevos y nata que habíamos reservado.
Cocemos a fuego suave sin parar de remover para que no se pegue hasta que el huevo este cuajado pero aun jugoso.
Posteriormente, echamos sal y pimienta al gusto.
Finalmente, servimos con perejil y Pimentón de la Vera.

De esta forma, te quedará un plato delicioso, que se puede tomar tanto en la comida como en la cena. Y simplemente, acompañándolo con una ensalada, un buen pan y un vino blanco, quedarás genial, ya que es un plato contundente.

¡Ahora a disfrutar de la receta!