El Chutney de higos secos y nueces proviene de la india, tiene múltiples usos en cocina desde acompañamiento para carnes o quesos, se puede tomar como una especie mermelada acompañado de pan o para hacer salsas. En este caso hemos utilizado nuestros higos secos La Dama de La Vera como ingrediente principal para hacer esta receta que esperamos te guste.
Chutney de higos secos y nueces pecanas
Ingredientes
Escala
- 300 gramos de higos secos
- 50 gramos de cebolla roja
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Zumo de media naranja
- 30 gramos de nueces pecanas
- Sal
- Anis estrellado (opcional)
Preparación
- Empezamos cortando la cebolla en juliana muy fina, después troceamos las nueces pecanas y los higos secos.
- Añadimos los ingredientes troceados, a una cacerola pequeña, empezamos a cociendo a fuego medio mientras removemos, pasados un par de minutos añadimos el zumo de naranja, vinagre balsámico, hoja de laurel y el anís si lo deseas y lo dejamos cocer a fuego bajo durante 20 o 25 minutos removiendo de vez en cuando.
- Una vez pasado este tiempo retiramos el anís y la hoja de laurel y tendríamos listo.
