Ingredientes para 16 galletas
– 440 gramos de harina
– 250 gramos de mantequilla
– 175 gramos de azúcar moreno
– 75 gramos de azúcar blanca
– 1 huevo y 1 yema
– 100 gramos de nueces
– 1 cucharadita de levadura química
– 1 cucharadita de sal
– 100 gramos de pan de higo La Dama De la Vera
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
En un cazo derretimos la mantequilla, la dejamos a fuego bajo durante cinco minutos una vez derretida.
Ponemos el azúcar en un bol, junto con la esencia de vainilla, el huevo y la yema, batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina mientras la vamos incorporando a la mezcla, añadimos la levadura y la sal, mezclamos hasta que quede todo integrado.
Cortamos las nueces y el pan de higo en trozos pequeños y los incorporamos a la mesa, mezclando nuevamente hasta tener incorporados todos los ingredientes a la masa.
Hacemos bolas de unos 80 gramos con la masa y las ponemos en el frigorífico durante 2 horas.
Precalentamos el horno a 180º.
Una vez frías ponemos las bolas de masa en una bandeja de horno, ten en cuenta que no las tienes que dar forma, déjalas con forma esférica, ya que se derretirán en el horno.
Las metemos en el horno durante unos 15 minutos, cuando estén hechas las dejamos enfriar en una rejilla y en unos minutos podrás disfrutar de esta delicia.
