Los higos secos rellenos son una propuesta para dar otra utilidad a nuestros higos secos La Dama De la Vera, en este caso lo hemos rellenado con queso crema, cebolla caramelizada y nueces, son ideales para utilizar como entrante o para picotear.
Higos secos rellenos de queso crema, cebolla caramelizada y nueces
Ingredientes
Escala
- Higos secos la dama de la vera
- 1 Cebolla
- 100 gramos de queso crema
- Romero
- 50g de nueces
Preparación
- Lo primero que haremos será caramelizar la cebolla, sino quieres complicarte y que el proceso sea más rápido siempre puedes comprarla envasada, pero aquí te dejamos los pasos a seguir para caramelizar cebolla sin azúcar.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana.
- Poner en una olla o sartén antiadherente con tapa una cucharada de aceite y la cebolla y una cucharadita de sal.
- Removerla durante al menos dos minutos a fuego medio y cuando alcance temperatura pone la tapa y bajar el fuego, dejarla pochar durante al menos media hora, removiendo de vez en cuando para que no se agarre.
- Pasado este tiempo destapamos y dejamos que se caramelice lentamente removiendo cada pocos minutos para que quede toda del mismo color.
- Una vez acabada reservar y escurrir el exceso de aceite.
- En un bol mezclamos queso crema con un poco de romero y las nueces picadas, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
- Rellenamos una manga pastelera con esta mezcla.
- Para cortar los vasitos de higo, primero apretaremos un poco el higo para que sea más manipulable, luego le cortaremos la parte superior y le daremos forma de vaso.
- Rellenamos cada higo con la manga pastelera, añadimos un poco de cebolla caramelizada y nuez, ponemos la otra parte del higo encima ¡¡Y listo!!
