Descubre el encanto rústico y el sabor vibrante del Pimentón de la Vera con esta receta única de hogaza de pan. Este pan, que combina la tradición panadera con el distintivo sabor ahumado del pimentón, promete deleitar tus sentidos y enriquecer tu mesa con un toque especial.

Al incorporar Pimentón de la Vera en esta receta, no solo estás eligiendo un ingrediente de calidad superior, sino que también estás celebrando una tradición española de renombre. Este pimentón es una denominación de origen protegida que garantiza su autenticidad y calidad, reflejadas en cada bocado de este exquisito pan.

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Hogaza de pan con pimentón De la Vera

La preparación de esta hogaza sigue un método artesanal, comenzando con la activación de la levadura y seguido por el amasado manual que integra perfectamente el pimentón en la masa. Tras un reposo que permite a los sabores desarrollarse plenamente, la masa se transforma en una hermosa hogaza que, una vez horneada, ofrece una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa con vetas de pimentón.

  • Autor: contenidos
  • Prep Time: 90
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 2 hours

Ingredientes

Escala
  • 500 gramos de harina de trigo (puedes usar mitad harina integral si lo prefieres)
  • 10 gramos de sal
  • 7 gramos de levadura seca activa (equivalente a un sobre)
  • 350 ml de agua tibia
  • 15 ml de aceite de oliva (opcional, para darle un poco más de sabor)
  • 15g de pimentón De la Vera

 

Preparación

  1. Preparar la levadura: En un pequeño bol, disuelve la levadura en unos 50 ml del agua tibia. Deja que repose durante unos 5 minutos hasta que comience a espumar, lo que indica que la levadura está activa.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el pimentón y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura espumosa.
  3. Agregar el agua y el aceite: Añade gradualmente el resto del agua tibia y el aceite de oliva al centro, mezclando con una cuchara de madera o tus manos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Amasar: Transfiere la masa a una superficie limpia y amasa durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté lisa y elástica.
  5. Primer levado: Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  6. Formar la hogaza: Una vez que la masa ha levado, desgasifícala suavemente con tus puños y dale forma de hogaza. Colócala sobre una bandeja de horno enharinada o cubierta con papel de hornear.
  7. Segundo levado: Cubre la hogaza con un paño y deja que repose por otra hora, hasta que casi doble su tamaño nuevamente.
  8. Hornear: Precalienta el horno a 220°C . Justo antes de hornear, haz algunos cortes superficiales en la parte superior de la hogaza con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que el pan se expanda uniformemente durante la cocción. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando golpees su base con tus dedos.
  9. Enfriar: Deja enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo, para evitar que la miga se aplaste.

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