Huevos Rotos con Pimentón de la Vera es una de esas recetas que conquistan por su sencillez y su sabor de toda la vida. Es un plato muy nuestro, con ingredientes fáciles de encontrar y que juntos logran una combinación deliciosa. Crujientes patatas, huevos con yema lista para romperse, jamón serrano y ese toque ahumado del pimentón… ¿qué más se puede pedir?
Además, el toque del Pimentón de la Vera marca la diferencia: aporta aroma, color y ese sabor tan especial que lo convierte en un ingrediente estrella de la cocina tradicional. Si buscas una receta fácil, sabrosa y con un punto gourmet para disfrutar en casa, estos huevos rotos son la receta que necesitas.
Huevos rotos con Pimentón de La Vera
Huevos Rotos con Pimentón de la Vera es ese tipo de receta que nunca falla: reconfortante, sabrosa y perfecta para compartir. El pimentón aporta un aroma irresistible y ese toque especial que lo convierte en algo más que un plato casero. Es una receta fácil que puedes adaptar a tu gusto y que siempre triunfa en la mesa.
Ingredientes
- 4 huevos
- 3–4 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Pimentón de la Vera (dulce o picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 300 ml de aceite para freír las patatas
- 100 g de jamón serrano (opcional, pero muy recomendado)
Preparación
1. Prepara las patatas: Pela las patatas si lo prefieres, y córtalas en rodajas finas o en bastones, como más te gusten. Para que queden más crujientes, lo ideal es cortarlas finitas.
2. Fríe las patatas: Calienta aceite en una sartén grande y fríe las patatas a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos, hasta que estén bien doradas. Puedes añadir un diente de ajo al aceite para darle un toque extra. Escúrrelas bien en papel absorbente y añade una pizca de sal.
3. Cocina los huevos: En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y fríe los huevos. Lo mejor es dejarlos con la yema entera, para que se rompan al final y se mezclen con las patatas.
4. Añade el Pimentón de la Vera: Con las patatas aún calientes, espolvorea el Pimentón de la Vera por encima y mézclalo suavemente para que se impregnen bien.
5. Monta el plato: Coloca las patatas como base en un plato grande, añade los huevos encima y, si te animas, incorpora jamón serrano previamente salteado. Un poco más de pimentón por encima y… ¡a disfrutar!
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