Receta de Lentejas con Chorizo y Pimentón

Ingredientes

350 gramos de lentejas
Chorizo para guisar (según gusto, picante o normal)
1 morcilla
Un trozo de panceta o tocino
1 cabeza de ajo
2 hoja de laurel
1 cebolla
1 tomate maduro
1 pimiento verde
1 zanahoria
3 o 4 patatas medianas
Aceite de Oliva Virgen
1/2 cucharada de pimentón dulce o picante de la Vera
Un poco de vino blanco para cocinar
Pimienta molida
Nuez moscada
Algunos clavos de olor

90 minutos

6 personas

Facil

Lentejas con chorizo y pimentón: una receta muy sencilla de preparar

La Receta de Lentejas con Chorizo y Pimentón es una de las más tradicionales. Aun así, se puede hacer de múltiples formas. Sin duda, es un plato que puede ser odiado por muchas personas pero también amado.
Y lo cierto es, que es un plato de legumbres que no debemos quitar de nuestra dieta. Ya que aporta una enorme cantidad de nutrientes, sobre todo durante el invierno. Aunque es recomendable su consumo durante el resto del año, pudiendo variar la forma en la que elaboramos este tipo de platos.

Las lentejas con chorizo y pimentón es una receta que se ha transmitido de generación en generación, ya que es un plato muy sabroso a la par que nutritivo. Además, es muy sencillo de preparar y es imprescindible para nuestra dieta.

¿Te animas a prepararlo junto al Rey de la Vera, el pimentón? Pues sigue leyendo que a continuación te mostramos todo lo que necesitas saber.

Elaboración

Ponemos en un cuenco con agua las lentejas para que se laven. Mientras tanto, colocamos en una cazuela la cabeza de ajo, la cebolla, el pimiento de la Vera, la zanahoria, el tomate y el laurel.
«Todos los ingredientes anteriores los habremos lavado bien previamente».
Cubrimos de agua los ingredientes. Posteriormente, añadimos aceite (una cuchara sopera o dos según el gusto), sal, pimienta negra molida, nuez moscada, un chorro de vino blanco para cocinar y los clavos de olor.
«En nuestra receta de lentejas con chorizo y pimentón, los clavos de olor los pinchamos en la cebolla para que puedan ser retirados con mayor facilidad».
Ponemos a cocer durante dos horas todos los ingredientes junto al chorizo, la morcilla y el tocino o panceta.
Limpiamos y pelamos las patatas.
Una vez pasado este tiempo, introducimos las lentejas que estaban en remojo y las añadimos junto a las patatas. Si durante la cocción vemos que las lentejas necesitan un poco más de líquido podremos añadir un poco de agua para evitar que se peguen. «Las patatas las troncharemos para que suelte el almidón que hará que nuestro caldo espese y quede cremoso».

Las lentejas quedarán tiernas cuando lo estén las patatas. ¡Ese será nuestro mejor temporizador! Finalmente, es el momento de probar nuestras lentejas para rectificar de sal si lo vemos conveniente.

Y por fín, ¡todos a la mesa a disfrutar de un plato tradicional de nuestra cocina mediterránea, las lentejas con chorizo y pimentón!