Magro de cerdo al Pimentón de La Vera. Plato típico extremeño.

Magro de cerdo al Pimentón de La Vera

Ingredientes

1/2 kg de magro de cerdo
1 coliflor pequeña
Ajo
2 patatas medianas
1 puerro
300 gr de espinacas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Pimentón de "El Rey de La Vera"
50 gr de piñones
Queso parmessano

30 minutos

2 personas

Fácil

El magro de cerdo con Pimentón de «El Rey de La Vera» es un plato típico extremeño que nunca falla y siempre triunfa. Se trata de una receta muy sencilla y fácil de preparar que te llevará unos 30 minutos y que puedes utilizar de acompañamiento o como plato principal en cualquier comida. En este caso, hemos querido elaborar este plato de magro acompañado de una crema de coliflor para darle un toque diferente y disfrutar de una explosión de sabores. Por supuesto no podía faltar el punto especial del Pimentón de «El Rey de La Vera» que lo convertirá en un plato delicioso que sin duda querrás repetir.

Elaboración

Primero comenzamos partiendo la coliflor en trozos pequeños junto con la patata y el puerro sobre la sartén ya caliente. Añadimos seguidamente un poco de sal y pimentón y ponemos todo a cocer.
Una vez cocido, retiramos del fuego y trituramos todo bien hasta quede bien mezclado y con una textura cremosa.
A continuación, sofreímos los 2 dientes de ajo picados y añadimos el magro y cuando la carne esté dorada, espolvoreamos el Pimentón de «El Rey de La Vera» por encima con cuidado de que no se queme y retiramos.
Vertemos una base de la crema de coliflor sobre el plato y colocamos encima el magro ya rehogado.
Por último, colocamos las espinacas, los piñones y espolvoreamos el queso parmessano al gusto.
Para dar el toque final, echaremos por encima un poco de aceite de Oliva Virgen Extra. Como resultado, este plato estaría listo para degustar y disfrutar de su delicioso sabor.