Migas con Pimentón de la Vera

Ingredientes

  • 1 barra de pan de leña de hace 2 o 3 días
  • 4 huevos
  • 50 gr. De café molido
  • 150 gr. De panceta
  • 100 gr. De morcilla
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de Pimentón de la Vera
  • 1 pimiento choricero
  • 1/2 litro de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Migas con Pimentón de La Vera

40 minutos

4 personas

Facil

Migas con Pimentón de La Vera: un plato muy antiguo y exquisito

Las “migas” con Pimentón de la Vera es un plato típico de Extremadura que tiene un elevado aporte calórico y se puede tomar para el desayuno, el almuerzo o la comida. Esta exquisita receta se remonta a la época del Cid Campeador y es que las buenas tradiciones nunca se deben perder. Por ello, hoy os enseñamos a elaborar unas deliciosas migas con el auténtico Pimentón de la Vera, esto otorgará al plato el inconfundible sabor ahumado que caracteriza a este condimento.

Elaboración

  1. Con la ayuda de un cuchillo de sierra picamos el pan finamente.
  2. Pelamos y troceamos los ajos en láminas y los añadimos a una sartén con un poco de aceite.
  3. Picamos la panceta y la morcilla y la incorporamos a la sartén.
  4. Troceamos el pimiento choricero, lo añadimos también a la sartén y lo rehogamos todo.
  5. Agregamos el pimentón, el pan y un poco de agua. Cocinamos a fuego suave todos los ingredientes sin dejar de remover durante 20 o 30 minutos aproximadamente.

Consejo: para hacer las migas tienes dos alternativas: mojar un poco el pan y dejar que se humedezca mientras se hace el sofrito o añadir las migas a la sartén y añadir agua poco a poco según lo vaya admitiendo.

¡Consulta otras recetas que te pueden interesar!

Pollo relleno de higos secos

Nuestros higos secos cuello dama son de una gran versatilidad, los puedes utilizar en infinidad de recetas dulces o en esta ocasión hemos apostado por

Leer Más >>

Baklava con pan de dátil

El baklava es una deliciosa receta turca que consiste en muchas capas de pasta filo con un relleno en el centro tradicionalmente de pistachos, pero

Leer Más >>