Patatas con arroz y bacalao

Ingredientes

1 kg de patatas
200 gramos de balao
1/2 vaso de arroz
1/4 de cebolla
1/2 de pimiento fresco
1 pimiento seco
2 hojas de laurel
1cucharada de Pimentón de la Vera Dulce
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Perejil

60 minutos

5 personas

Facil

Patatas con arroz y bacalao, un plato riquísimo y tradicional

Hoy vamos a cocinar unas deliciosas patatas con arroz y bacalao, un plato muy sencillo y tradicional. Este guiso de patatas es ideal para cualquier época del año, aunque durante los días fríos es perfecto para entrar en calor. Además, en este plato tan sencillo encontrarás los hidratos y las proteínas que nos van a hacer falta a lo largo del día.

¿Comenzamos? Sigue leyendo porque a continuación te mostramos todo lo que necesitas saber.

Elaboración

24 horas antes de preparar el guiso ponemos a remojo el bacalao para quitar el exceso de sal.
Pelamos y troceamos las patatas en rodajas.
Partimos la cebolla y el pimiento fresco en pequeños trozos.
En una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra añadimos la cebolla y el pimiento troceado y refreímos hasta que esté dorado. Posteriormente añadimos las patatas, el arroz y el bacalao escurrido. Refreímos hasta que se mezclen todos los sabores, añadimos el pimentón y bajamos el fuego al mínimo.
Mientras, machacamos el ajo y el perejil en un mortero y agregamos un poco de agua del desalado del bacalao.
En la cazuela añadimos la hoja de laurel, el pimiento seco y el machado de ajo y perejil.
Añadimos agua hasta cubrir las patatas, probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Finalmente, ponemos a cocer todos los ingredientes de la cazuela a fuego alto, cuando comience a cocer, bajamos el fuego, tapamos y esperamos durante media hora.

¡Y listo para comer!