Se acerca el día de Halloween y estamos en temporada de calabaza por tanto que mejor ocasión para aprovechar y hacer una deliciosa tarta de calabaza acompañada con nuestras nueces con chocolate que sin duda le aportaran un extra de sabor para los amantes del chocolate.
Ingredientes
- 700 gramos de calabaza pelada
- 200 gramos de harina de trigo
- 4 huevos
- 200 gramos de queso crema
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 10 gramos de azúcar de vainilla
- 1 limón
- Sal
- Jengibre fresco
- 1 cucharadita de canela
- Nueces con chocolate La Dama de la Vera
Elaboración
Partimos la calabaza en trozos para cocer al vapor durante 20 o 30 minutos dependerá del método de cocción que se utilice para cocer la calabaza al vapor.
Tamizamos la harina de trigo en un cuenco, al que posteriormente añadimos una pizca de sal, 35 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura química y vamos mezclando todos los ingredientes, añadimos 100 gramos de mantequilla fría y vamos triturando hasta que nos quede una especie de miga. Después añadimos una yema de huevo y un par de cucharaditas de zumo de limón, volvemos a mezclar todos los ingredientes hasta que consigamos una bola de masa, que envolvemos en film transparente y guardamos en el frigorífico durante 30 minutos.
Una vez que la calabaza se haya enfriado añadimos el queso crema, 3 huevos, 65 gramos de azúcar, 10 gramos de azúcar de vainilla (o esencia de vainilla si lo prefieres), 1 cucharadita de canela, ralladura de un limón, 1 trocito de jengibre fresco y una pizca nuez moscada, mezclamos con la batidora todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Sacamos la masa del frigorífico y la estiramos con un rodillo dandole forma hasta que podamos forrar el molde que vayamos a utilizar para hacer la tarta, en nuestro caso hemos utilizado un molde circular de 26 cm.
Mientras vamos precalentando el horno con calor arriba y abajo a 170ºAjustamos la masa al molde y vertemos el relleno en el molde, una vez el horno esté caliente introducimos el molde y horneamos durante 60 minutos, una vez transcurrido este tiempo y comprobado que se ha horneado correctamente, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar.
Solo nos falta decorarla con nuestras deliciosas nueces con chocolate, puedes poner la cantidad que tu elijas y decorar la tarta con ellas como más te guste, también puedes acompañar esta tarta con un poco crème fraîche por encima.
