Torta de higos secos con chocolate

Colocamos los higos secos de “La Dama de La Vera” en un recipiente grande, incorporamos agua templada hasta que queden cubiertos y dejamos en remojo durante toda la noche.

A la mañana siguiente escurrimos los higos secos y los colocamos en una cazuela, añadimos agua hasta que queden cubiertos y ponemos a cocer durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que queden tiernos. Pasado este tiempo, escurrimos y dejamos secar sobre papel de cocina.

Una vez secos retiramos el rabito y cortamos en trozos. Colocamos los higos en un recipiente y añadimos el azúcar moreno.

Rallamos el chocolate y troceamos las nueces, agregamos ambos ingredientes al recipiente de los higos, junto con la harina, el pan rallado y la levadura. Posteriormente incorporamos poco a poco el vino dulce y 120 ml de aceite, sin dejar de remover con una cuchara de madera y precalentamos el horno a 180° C.

Engrasamos un molde apto para hornos con el aceite sobrante, con ayuda de un pincel de cocina y forramos el molde con papel de horno. Posteriormente rellenamos el molde con la masa anterior, alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, extraemos el molde del horno, esperamos a que temple y espolvoreamos canela por encima, también podemos añadir azúcar glas, aunque esto depende de nuestros gustos. Posteriormente desmoldamos la torta de higos secos con chocolate y dejamos enfriar. Cuando la torta esté fría es el momento de servir y disfrutar de su increíble sabor.