Trucha al Pimentón de La Vera

Ingredientes

2 lomos de trucha
1 cebolla pequeña
1 cucharada de Pimentón de La Vera
Una pizca de comino molido
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
Perejil
Hierbabuena
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra
Agua
Papel de aluminio

40 minutos

4 personas

Facil

Trucha al Pimentón de La Vera, sano y delicioso

La Trucha al Pimentón de La Vera es una receta increíble para sorprender a tus invitados. Por eso si buscas una receta sencilla y saludable estas en el lugar adecuado.

La trucha es un pescado que está disponible durante todo el año en las pescaderías, es muy versátil y permite preparar un sinfín de platos. Además es muy saludable, rica en Omega 3, en vitaminas y proteínas. Por lo tanto, si quieres preparar una receta rica y con pocas calorías este plato es ideal. ¿Nos poneos manos a la obra?

Elaboración

Extendemos los lomos de las truchas y comprobamos que no haya espinas, si hay alguna la podemos retirar con unas pinzas.
Colocamos cada lomo en un pedazo de papel de aluminio y los salpimentamos al gusto.
Rociamos el pescado con aceite de oliva virgen extra, doblamos por la mitad el lomo, dejando la piel hacia fuera y rociamos de nuevo con aceite.
Envolvemos cada lomo por separado en el papel de aluminio. Debemos tener cuidado para que no se rompa y quede cerrado herméticamente.
Precalentamos el horno a 180° e introducimos los dos papillotes al horno durante 12 o 15 minutos aproximadamente. Sabremos que está cocinado cuando los paquetitos se hinchen.
Mientras, vamos a preparar la salsa con la que acompañaremos la trucha. Pelamos y picamos la cebolla finamente.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, añadimos una cucharada de Pimentón Dulce de “El Rey de La Vera”, comino y harina. Posteriormente mezclamos todos los ingredientes, incorporamos el vino y un vaso de agua. Ponemos el fuego al máximo y llevamos a ebullición para que el alcohol se evapore.
Pasados unos minutos, picamos finamente el perejil y lo incorporamos a la salsa. Cuando obtengamos una textura ligera y cremosa, apagamos el fuego y servimos junto a los lomos de trucha. ¡Que aproveche!